かぼす成長記

こんにちは。 昨日は金曜日だと云うのに売り上げがさっぱりな、えぶりでした。 皆さん、夜桜でお花見って事？ さて、昨日の料理ですみませんが、 ボンゴレビアンコ７８０円なんぞを出してみた。 あたしゃ、皆さんご存じのようにイタリアの血をひいてますので このメニューが事の他大好物でございます。マンマの味です。 春はやっぱりアサリですなぁ。 今日はパスタなしで、野菜と合わせて酒蒸し（ニンニク使うけど）にする予定。 まあ、いつものように酔興なお客様（Ｇ様）だけがお召し上がりになられましたが、他は客数が少ない事もあってかオーダーはありませんでした。 っていうか、５坪の小さな日本酒バーでボンゴレってねぇ。。。 （変態の本領発揮！！！！！） 素直に一番売れたのが つくね団子の甘辛酢あん３８０円 前日の海老チリのソースをベースに醤油ダレと合わせてみました。 肉団子は醤油派？ケチャップ派？なんて申しますが、あたしゃ両方好きなもんで。。。 って事で賄いもこの二つにして、再入荷の『日置桜　鍛造強力にごり』３９０円燗とマリアージュを図りました。 折角なんで、日置桜の生もと雄町燗５００円との競演。 生もとは団子に、にごりはボンゴレにバッチリでございます。 Ｇ様いい加減諦めて、ビールじゃなくてお燗で是非お召し上がりくだされ。 くいくい進んじゃう物だから、鷹勇特純燗３９０円と俵雪秋上がり燗５００円も参戦。 秋上がりは瓶底１人前に満たない量しかなかったので、昨日で終了！ もう、春だしね～～～。って、んな事関係なしに、旨さＭＡＸでした。また、日置の後の順番も良かったかも。今度はパスタお代りしたくなっちゃった。 やっぱり、あたしゃ羽前白梅が好きじゃ！ 俵雪が好きじゃ！！！！！ 秋上がりが大好きじゃ！！！！！！！！ 今年の秋はずぇったいに何本も買うぞ！ んで、夏過ぎ、いや、秋まで売り続けるぞ！ と、心に誓うのでした。めでたし、めでたし。 あ、そうそう。 3/13に売り始めた左の而今が珍しく約１か月かかって昨日、空になりました。 瓶底僅かだったので、同じ五百万石の口開けと２杯お飲みになられた常連様のお話によると、「口開けの方が全然うめ～～～～」との事。 そうなんですよね。而今とか十四代とかは 勿体ないと思って、口開けの時に少し試飲するだけで、あとは売り切れるまで口にしない、悪癖があります。 でも、売る側としては、２週間以上たったものはちゃんと味を確認すべきですね。 以前、あの超うまうまだった特純にごりを余所の店で呑んだ時も 「え～～、これが而今のにごり？？？」と感じました。 やはり瓶底僅かでした。 片や、開封から１か月以上もかかって旨さＭＡＸの俵雪。 片や、スピード命（なんでしょうな）の而今。 一口に日本酒と言っても様々ですなぁ。 ＰＳ、夕べの最後の〆で而今をちょっと呑んだ訳ですが、上のラインナップの後に呑んじゃあかんなぁ。デザートかよっ！みたいで。。。。 而今は開けたて１杯目と、これも強く心に刻んだ夜でしたとさ。